Пържени солени бухти с праз лук и моркови

Зеленчуците се нарязват и се задушават в малко олио и около 50 мл вода. Посоляват се на вкус. Когато омекнат се махат от котлона и се оставя сместа да се охлади.

Към тази смес с се прибавят брашното, 1 жълтък, киселото мляко с разтворения бакпулвер и водата. Сместа се разбърква добре. Отделно на пяна се разбива белтъка с щипка сол и внимателно се прибавя към тестото.

Бухтите се пържат в силно загрято олио. Щом са готови се оставят да се отцедят и поохладят. Сервират се с кисело мляко, овкусено с копър и сол.