Пикантна салата от червено цвекло и червено зеле с домашна майонеза

Червеното зеле се нарязва на тънки ивици, цвеклото и хрянът се настъргват на ренде. Всичко се обърква и се залива с майонеза, приготвена по следния начин: в дълбок съд се поставят счуканите на едро бадеми, чесънът, доматеното пюре, 3-4 лъжици вода и с пасатор се разбива много добре до получаване на хомогенна маса, след това бавно се прибавя и олиото. Подправя се с лимон и сол. С така приготвената майонеза се залива салатата, поръсва се с нарязан магданоз и се украсява с маслини.