Свински пържоли със сметана и гъбен бульон печени на фурна

Свинските пържоли се начукват, овкусяват се със сол и черен пипер. Оставят се за един час да престоят. След това пържолите се запържват от двете страни в малко мазнина и се слагат в намазнена тава.

Гъбите се почистват, нарязват се и се задушават в сгорещено масло. Добавят се бульона и сметаната, при непрекъснато бъркане. Прибавят се сол, черен пипер и индийско орехче. Когато сосът започне да ври, се отстранява от котлона и с него се заливат пържолите. Пекат се около час в загрята на 180 градуса фурна.