Печен чийзкейк с рикота, сирене маскарпоне и конфитюр / сладко от праскови или кайсии

Бисквитите се смилат и се омесват с мекото масло. Форма за печене се облицова с хартия за печене. Бисквитената смес се разпределя равномерно по дъното и стените й. Прибира се в хладилник за половин час.

През това време се приготвя пълнежа. Яйцата и захарта се разбиват с миксер около 5 минути. Към тях се прибавят рикотата и маскарпонето, нишестето и ванилията. Разбива се до получаване на гладка еднородна смес.

Фурната се загрява на 160 градуса. Формата се изважда от хладилника и в нея се изсипва пълнежа. Слага се във фурната и се пече около 1 час. Ако чийзкейкът започне да се запича прекалено много отгоре, се покрива с алуминиево фолио. След като се изключи фурната, леко се отваря вратата и чийзкейкът се остава да изстине вътре. След това се прибира в хладилника. Преди поднасяне се намазва с дебел слой конфитюр.