Гювеч с телешко месо, печурки, чесън, горчица и доматено пюре на фурна

В тиган се задушават чесънът, лукът и мащерка на вкус. Когато зеленчуците омекнат, се прибавят нарязаните гъби.

Телешкото месо се овкусява със сол и черен пипер. Нарязва се на парчета.

Малко масло се сгорещява и маслото се запържва. Добавят се горчицата, доматеното пюре, сметаната и бульона. Ястието се разбърква добре и се оставя да къкри.

Когато месото е почти готово, се прибавят зеленчуците. Оставя се да поври още малко и се прехвърля в гювеч. Поръсва се с кориандър и се запича във фурна.