Пържен агнешки черен дроб по селски с лук, домати, печени чушки и бяло вино задушен на тиган в тенджера

Лукът се нарязва на полумесеци и се осолява. Разбърква се.

В тенджера се загрява зехтин и се запържва лукът, заедно с нарязания агнешки дроб. Наливат се няколко лъжици бяло вино и съдът се захлупва.

Сместа се оставя да се задуши за около 5 минути. Печената чушка се нарязва на парчета. Добавя се в тигана заедно с нарязаните домати и сместа се оставя да се задуши за още 10 минути.

Овкусява се с черен и червен пипер и се посолява на вкус. Когато е готово, ястието се поръсва с наситнен магданоз.