Задушени пилешки дробчета по ловджийски с гъби, масло и бяло вино на тиган

Пилешките дробчета се подсушават и овалват в брашно и черен пипер.

Маслото и олиото се загряват в тиган. Лукът и гъбите се нарязват на ситно, а чесънът се счуква. Пържат се отделно и се вадят от тигана настрана първо гъбите, после лукът, заедно с чесънът, а накрая и дробчетата - докато придобият златист цвят от всички страни.

В тигана се налива виното и се оставя да къкри за 5 минути.

Връщат се обратно в тигана лукът, гъбите и дробчетата. Добавят се доматите, които предварително са обелени. Ястието се готви за още 10 минути, докато сосът се сгъсти. Накрая се подправя със сол и черен пипер.