Задушени гъби шийтаке с пикантен колбас чоризо, лук, масло и бяло вино на тиган

Гъбите се нарязват на четвъртинки и се запържват в половината масло, заедно с половината от чесъна. След 5-6 минути се добавят половината от бялото вино и балсамовия оцет. Овкусяват се със сол и черен пипер на вкус.

Пикантният колбас чоризо се нарязва на кубчета. Запържва се в останалото масло, заедно с нарязания на ситно лук и останалата част от счуканият чесън. Щом се запържи, се глазира с останалото вино, оставя се да кипне и се сваля от огъня.

Двете смеси се комбинират и разбъркват. Слагат се отново на котлона, докато кипнат. Отстраняват се и се поръсват с нарязан на ситно магданоз.