Пържени агнешки дреболии с масло, червено вино и карамелизиран червен лук на тиган
Продукти:
Рецепта:Агнешкият дреболии се почистват и сваряват, но не напълно. Отцеждат се и се нарязват на дребно, като за дроб сарма, а бульонът се прецежда и запазва. В тиган се загряват олиото и маслото. Запържва се лукът, нарязан на ситно. Щом леко омекне се добавят захарта и кимионът и се карамелизират за около 3 минути. След това се добавя брашно и отново при постоянно разбъркване – червеното вино и бульонът от варенето на агнешкия комплект. Оставя се да ври на слаб огън в продължение на 20 минути. Останалото масло се разтопява в друг тиган, в който се запържват агнешките дреболии, за около 6-7 минути. Накрая на готвенето двете смеси се комбинират и сервират. |
