Панирани пържени гъби сърнели в яйца и брашно на тиган

Гъбите сърнели се почистват и се нарязват на филийки.

Приготвя се сухата смес за панировката от брашното, червен пипер, черен пипер и сол.

Гъбите се овалват в разбитите яйца, след това в сухата смес и накрая отново в яйцата.

Олио и масло се загряват в дълбок тиган. Гъбите се пържат в маслената баня до златисто. След това се отцеждат от мазнината върху кухненска хартия и се поднасят.