Казанлъшки понички с мая и прясно мляко (оригинална / класическа рецепта)

Прясното мляко се разбърква с яйцата, разтопеното масло, медът, една щипка сол и една щипка захар.

Брашното се пресява и се смесва с маята. Постепенно и при непрекъснато бъркане се добавят към течната смес.

Получава се меко тесто, което се покрива и се оставя да втаса за един час.

Втасалото тесто се разточва на кора около 1 сантиметър. С помощта на чаша има една по-малка кръгла форма се изрязват понички.

Поничките се пържат в загрято олио, докато се надигнат и станат златисти на цвят.