Класическа рецепта за козуначени мъфини с шоколад

Прясното мляко се затопля и в него се разтварят маята, една лъжица захар и две лъжици брашно. Оставя се да се активира.

Брашното се пресява. Добавя се ванилията. В сместа се прави кладенче, в което се изсипват захарта, прясното мляко, шупналата мая и част от маслото.

Тестото се омесва, като постепенно се добавя и останалото масло. Оставя се да втаса, докато удвои обема си.

Тестото се разделя на 12 части и всяка се разделя на две. Усукват се фитили и се намазват с течен шоколад.

Усукват се още един път и се навиват във формичките за мъфини. Оставят се за 20 минути, след което се намазват с разбит жълтък и се поръсват със захар.

Козуначените мъфини и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.