Паниран карфиол в прясно мляко

Карфиолът се почиства и се измива. Слага се да се вари цял в вода с малко сол и оцет. Вари се около 10 минути, след което се отцежда и се нарязва на филии. Поръсва се със сол.

Яйцата и прясното мляко се разбиват. Добавят се брашно и малко сол. Трябва да се получи смес с консистенция на палачинково тесто.

Парчетата карфиол се потапят в сместа и се овалват в галета. Пържат се в сгорещено олио до златист загар. След това се изваждат с решетъчна лъжица и се поръсват с настъргани сирене или кашкавал. По желание се поръсват с накълцан магданоз.