Печено филе от дива сьомга на барбекю

Дивата сьомга се почиства от люспите, измива се и се подсушава. Натрива се със сол и се правят паралелни дълбоки разрези.

Рибата се поръсва с овкусява със сол, черен пипер, настърганата кора на лимона и накълцаният копър.

Пече се на барбекю, като се слага с кожата надолу. Когато е готово, се обръща и от другата страна за около 3-4 минути.

Обелената краставица се нарязва на кубчета и се смесва с накълцаната люта чушка, риган и мащерка. Добавя се киселото мляко и сместа се разбърква. Подправя се със сол и зехтин на вкус.

Готовата сьомга се нарязва на парчета и се залива с приготвения млечен сос.