Тарт с рикота и сирене маскарпоне и бадеми

Брашното, солта и пудрата захар се разбъркват. Добавя се нарязаното масло и сместа се претрива до получаване на трохи. Слага се настърганата кора на портокала и се налива водата. Тестото се омесва и се оставя за 30 минути в хладилник, увито във фолио.

Разточва се и се слага във форма за тарт. Оставя се за още 15 минути в хладилника. След това се надупчва с вилица и отгоре се слага хартия за печене с морска сол в нея.

Блатът се пече в загрята на 175 градуса фурна за 15 минути. След това хартията със солта се махат и блатът се допича за още 15 минути. Оставя се да изстине напълно.

Сиренето маскарпоне, сиренето рикота и пудрата захар се разбиват. Добавят се яйцата, жълтъците и бадемовата есенция. Кремът се разбърква и се разпределя върху блата.

Десертът се пече за 30 минути на 175 градуса. Готовият тарт се поръсва с филирани бадеми.