Печени пилешки бутчета с дюли и карамел на фурна

Пилешките бутчета се почистват и се разполовяват. Месото се запържва в загрята мазнина от олио и масло. Поръсва се със сол и черен пипер. Прибавя се накълцаният чесън.

Когато месото се запържи от другата страна, се налива брендито. Ястието се подправя с естрагон и кориандър. Налива се пилешкият бульон.

Дюлите се почистват и се нарязват на кубчета. Слагат се в ястието и се поръсва с половината захар.

Съдът се похлупва и ястието се оставя да се задушава на слаб огън около 45 минути.

Останалата част от захарта се карамелизира в отделен съд. Ястието се сервира, полято с карамеления сос.