Пухкави въздушни понички с парено тесто (с бакпулвер)

Водата, маслото, маста, захарта, солта и бакпулверът се загряват в тенджера на котлона.

Когато сместа кипне, наведнъж се изсипва брашното и се бърка, докато тестото се отлепи от стените на съда.

Сваля се от котлона и се оставя да се поизстине за около 10 минути. След това едно по едно се добавят яйца, като след всяко сместа се бърка енергично.

Олио се загрява на умерен огън и се шприцоват поничките. Пържат се до златист загар. Ако започнат бързо да прегарят, температурата на котлона се намалява.

По желание готовите понички могат да се напълнят с крем или да се сервират, поръсени с пудра захар.