Минестра - италианска зеленчукова супа в гърне с грах, зелен фасул, ориз, домати и сирене

Нарязаните на ситно лук, чесън и целина се запържват в загрята мазнина. Когато омекнат, се слагат нарязаните на кубчета моркови.

Налива се бульонът и се прибавят доматеното пюре, черен пипер и сол на вкус. Прибавят се грахът, зеленият фасул, ориз и дафинови лист. Задушават се, докато омекнат.

Накрая се добавят доматите – нарязани на филийки и настърганото сирене. Супата се вари още около 5 минути и се поднася.