Агнешко фрикасе с пресен лук, спанак, коприва и маруля

Агнешкото месо се нарязва на порции и се запържва леко в загрят зехтин.. Прибавят се нарязаните пресен лук, копър, магданоз, спанак, коприва и маруля.

Налива се вода, колкото да покрие месото и се поръсва със сол и черен пипер. Месото се вари на слаб огън за около час и половина.

След това се сваля от огъня и внимателно се застройва със смес от яйцата или и сока на лимона. Връща се на котлона леко да се нагрее, като постоянно се разбърква.

Готовото ястие се сваля от котлона и се поднася