Копривена чорба (супа) с гъби и моркови
Продукти:Рецепта:Копривата се измива и се попарва във вряща вода. След това се охлажда със студена вода и се изстисква. В загрято олио се запържват нарязаните на кубчета гъби. След около 2 минути се добавят нарязаният лук и настърганият морков. Задушават се и се заливат с около 2 литра и половина вода. Бульонът се оставя да заври. Добавят се нарязаните настърганите картофи и накълцаната коприва. Супата се подправя с вегета и сол на вкус. Оставя се да поври около 15 минути и се добавя настъргания домат. След около 5 минути се подправя с няколко стръка девесил. Жълтъкът се разбива с прясното мляко. Застройката се темперира с бульон от супата и след това при непрекъснато бъркане се връща в нея. Супата се оставя да поври още една минута на слаба температура и се сервира. |
