Пиле фрикасе по женевски с картофи и сушени гъби манатарки

Пилето се нарязва на порции и се слага в купа. Добавят се нарязаният ивици лук, маслото и босилек. Разтърква се добре и се оставя да престои около 30 минути.

В тенджера се налива половин литър вода и двата зеленчукови бульонът се стриват. След това се налива бялото вино и сместа се оставя да заври. Месото и лукът слагат в тенджерата и се готвят около 40 минути.

Сушените манатарки се заливат с гореща вода. След това се запържват в половината загрято масло. Подправят се с накълцаните магданоз и чесън.

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Запържват се в загрято масло и се поръсва с розмарин.

В единия край на тавата се слагат картофите и до тях се нареждат пилешкото месо и гъбите. Налива се малко от бульона от готвенето и ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.