Пиле фрикасе с гъби и моркови

Пилешкото месо се сварява в подсолена вода. Когато започне да ври, се добавят почистените моркови, лук, чесън, сол и черен пипер на зърна.

В отделен съд се загрява маслото и нарязаните на филийки гъби се запържват. Добавя се брашното и се разбърква. Съдът се сваля от котлона и се наливат около 600 мл от прецеденият пилешки бульон.

Сместа се връща на котлона и се бърка, докато сосът се сгъсти. Варените моркови се изваждат от бульона и се нарязват на кръгчета. Добавят се към гъбите заедно с накълцания копър. След това при непрекъснато бъркане се налива растителната сметана.

Съдът се сваля от котлона. Пилешкото месо се накъсва и се разпределя на порции. Полива се с фрикасето и се поднася.