Пиле фрикасе по тракийски с гъби

Пилето се сварява. Нарязва се на парчета, а бульонът се запазва.

Гъбите се нарязват и леко се запържва. Брашното се запържва в загрятото масло. Постепенно и при непрекъснато бъркане се разрежда с горещ бульон.

Жълтъците се разбиват с киселото мляко. Постепенно се смесват с приготвената каша. Добавят се към гъбите и се слага месото. Ястието се оставя да покъкри около 15 минути.

Малко преди да се свали от огъня се подправя с накълцан чесън, черен пипер, сол и магданоз.