Родопски катми със суха мая и кисело мляко

Маята се разтваря със захарта в 100 мл топла вода. Оставя се настрана за 10 минути.

Яйцата се разбиват със солта, киселото мляко и останалата вода. На части се добавя пресятото брашно и накрая се добавя активираната мая. Сместа се разбърква и се оставя да втаса за 40 минути.

В загрят намазнен тиган се изпичат катмите на средна степен на котлона.. Когато се запекат от едната страна, се обръщат и се запичат и от другата страна. Когато са готови, се намазват с масло.