Сочни шоколадови мъфини / кексчета / къпкейкове с кафе и ром

Яйцето се разбива със захарта. След това се добавят киселото мляко, инстантното кафе и есенцията ром. Продуктите се разбиват хубаво и след това при непрекъснато бъркане се добавя разтопеното масло.

Брашното, бакпулвера и какаото се смесват и се пресяват. Добавят се към сместа и отново всичко се разбива до получаването на гладка смес. Към нея се прибавя начупаният на парченца шоколад.

Тестото се разпределя във форми за мъфини, като не се пълнят до горе, а до около 2/3 от формата.

Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути, докато се надигнат добре. Проверяват се дали са готови с клечка за зъби.