Сочни и ароматни сладко-люти (пикантни) свински ребра

Кафявата захар, чесън на прах, лук на прах, мащерка, чили, червен пипер, сол и черен пипер се разбъркват много добре. Свинските ребра се разтриват със сместа с подправки и се оставят в хладилник за около един час.

Фурната се загрява на 150 градуса. Ребрата се слагат върху тава, покрива покрита с фолио, покриват се с фолио и се пекат около 1 час. След този един час, ребрата се избърсват леко от подправките и се връщат за още 30 минути. По този начин се пекат на интервали общо около 3 часа.

Приготвя се сосът, като в купа се разбъркват кетчуп, ябълков сок, оцет, кафява захар, меласа, сос уорчестър и подправките – чили, пушен червен пипер, кимион и черен пипер.

Ребрата се намазват със смес от ябълков сос, ябълков оцет и около 6 лъжици от приготвения по-рано сос. Връщат се във фурната за 10 минути. Изваждат се, намазват се още малко със сос и се покриват с фолио. Оставят се да престоят така около 30 минути.