Печена риба зарган на скара / барбекю с ароматни подправки

Зехтина, сокът от лимоните и настърганата кора се разбъркват заедно. Зарганът се натрива със сместа.

Мащерката, естрагонът, копърът и босилекът се стриват. Добавят се смлените скилидки чесън. Сместа с билките се поставя в корема на рибките и се натриват и отвън. Зарганът се оставя да се маринова за една вечер.

Скарата се загрява. Рибата се поръсва със сол и черен пипер. Пече се около 2-3 минути на страна.