Печена риба карагьоз на скара

Карагьозът се измива добре под течаща вода. Ако е голям, може да се разреже на парчета.

Приготвя се марината от накълцаните копър и магданоз, зехтин, бял вино, чесън на прах и сол на вкус. Рибата се маринова в сместа за около 30 минути.

Всяка риба се поръсва с галета от двете страни. Пече се на скара, намазана със сланина.

Приготвя се сосът, като киселото мляко се разбърква с накълцаният копър и чесън, зехтин и сол. Рибата се сервира, гарнирана със соса.