Богат пилешки бульон за супи и яхнии
|
Продукти:
Рецепта:Пилето се изплаква и се почиства. Слага се в голяма тенджера и се покрива със студена вода. Оставя се да заври, след което се изважда и отново се изплаква. Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на едро. Морковите също се обелват и се нарязват. Заедно с лука и целината се слагат в тенджера с отцеденото пиле и се добавят дафинови листа, черен пипер и стръкчета магданоз. Наливат се 6 литра студена вода и се оставя да заври. Температурата на котлона се намаля на по-ниска степен. Добавя се една лъжица сол. Бульонът се оставя да къкри около два часа. След това месото се изважда и бульонът се прецежда в чиста тенджера. Отново се слага на котлона и се оставя да заври. Когато намалее с около една четвърт, се подправя със сол и отново се прецежда. Приготвеният домашен пилешки бульон се съхранява в хладилник до 3 дни или във фризер за по-дълго време. |
Обикновен зеленчуков бульон за супи и яхнии 
Богата пилешка супа с от обезкостени пилешки бутчета, коприва, картофи, ориз и сметана 
Богата пилешка супа с пащърнак, целина и моркови 
Домашен телешки / говежди бульон от кости 
Вегетарианска фалшива шкембе чорба от гъби кладница 
Пасиран таратор с краставици, копър, чесън и орехи (студена крем супа) 
Студена супа Гаспачо от печени зеленчуци - чушки, домати, лук, тиквичка 
Крем супа от червена леща в мултикукър 
Марината за вратни пържоли с олио, соев сос, чили и пипер 