Бучелати - сицилиански коледни смокинови сладки с глазура

Смокините се слагат в купа и се заливат с вряла вода. Оставят се да престоят поне 15 минути. След това се отцеждат и се нарязват на едро. Слагат се в кухненски робот или чопър и се смилат до получаване на паста. След това се прехвърлят в купа.

В кухненски робот се слагат орехите и шамфъстъка и също леко се смилат, колкото да се раздробят. Добавят се към смокините заедно станалите съставки за пълнежа – стафиди, кедрови ядки, мед, сладко от кайсии, настъргана кора на портокала и канела. Плънката се разбърква и се оставя в хладилника за няколко часа.

Брашното, захарта, бакпулверът и солта се слагат в купа. Маслото се разтрива в брашнената смес, докато се раздроби. Добавят се яйцата и жълтъка и сместа се бърка до получаване на гладко тесто.

Тестото се увива в найлоново фолио и прибира в хладилника поне за 1 час. След това се изважда, разточва се и се нарязва на ленти.

По дължина се разпределя от пълнежа и се навиват на рулца. С малък остър нож се правят прорези по рулцата и може леко да се изкривят или да им се придаде форма по желание.

Сладките се пекат 10-15 минути в загрята фурна на 200 градуса.