Салата от боб мунг

Бобът се изпалква и се накисва във вода за поне 4 часа. След това се изплаква и се слага в тенджера с вода. Оставя се да заври, след което да къкри за около 20 минути или докато омекне.

Свареният боб се отцежда, изплаква се със студена вода и се прехвърля в голяма купа.

Зеленият лук и ментата се нарязват на ситно. Разбъркват се заедно с боба и салатата се подправя с оцет, зехтин и сол. Разбърква се хубаво и се сервира.

По желание може да се украси със зрънца от нар.