Летен кайсиев тарт

Фурната се загрява на 220 градуса.

В голяма купа са смесват брашното и захарта. Студеното масло се нарязва на парченца и сместа се омесва, докато наподоби трохи. Добавя се жълтъкът и постепенно се налива млякото, като тестото се разбърква, докато си оформи на топка.

Прехвърля се във форма за пай и се притиска към дъното и стените на съда. Запича се за около 10 минути или докато леко покафенее. След това се оставя да се охлади върху метална решетка.

Половината кайсии се нарязват на парченца и се слагат в тенджера на котлона. Добавя се брендито и кайсиите се варят, докато омекнат. След това се пасират с и се добавя сладкото от кайсии.

Кората се намазва с част от сместа, а отгоре се подреждат останалите нарязани на парченца кайсии. Разпределя се останалата смес и паят се пече във фурна на 180 градуса за около 20 минути.

Оставя се да се охлади и по желание може да се поръси с филирани бадеми.