Безглутенов солен киш с козе сирене и кресон

В голяма купа се слагат брашното и щипка сол. Втрива се маслото, докато сместа за прилича на галета. След това се добавя яйцето и около 1-2 супени лъжици вода, за да се оформи меко тесто. Омесва се добре, след което се увива в прозрачно фолио и се оставя да се охладя за поне 30 минути.

Фурната се загрява на 200 градуса.

Тестото се омесва отново и се разточва на тънка кора. Прехвърля се в подходяща форма за тарт и се притиска към дъното и стените на съда, като излишното тесто се изрязват. Основата и страните се намазват с разбито яйце.

За плънката, в малко загрята мазнина се задушава нарязаният лук до омекване. Добавя се кресонът и се готви, докато омекне. Яйцата и прясното мляко се разбъркват в купа и към тях се добавят сместа с кресона и натрошеното козе сирене. Подправя се на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче.

Основата за кишът се запича за около 5 минути в загрятата фурна, след което се разпределя плънката и се пече още 15 минути. Фурната се намалява на 180 градуса и кишът се пече още около 25 до 30 минути или докато леко стегне.