Домашен пай от тиквички с извара, кашкавал, пармезан и подправки

Тиквичките се настъргват и леко се посоляват, след което се оставят да престоят около 10 минути, за да се отдели излишната вода. След това тиквичките се изстискват добре с помощта на чиста кърпа или марля, за да се премахнат течностите.

Яйцата се разбиват, докато станат пухкави. Към тях се добавят изварата, настърганият кашкавал и зехтинът. След това се добавят настърганият чесън, ситно нарязаният копър и магданоз, както и солта и черният пипер на вкус. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява, след което се добавя към сместа и се разбърква внимателно до получаване на хомогенна смес.

Форма за печене се намазва със зехтин. Сместа се изсипва равномерно във формата и се заглажда. Пайът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за около 30 минути, докато повърхността стане златиста и при пробождане с клечка за зъби тя излиза суха.

Паят се оставя да се охлади за 10-15 минути преди нарязване и сервиране. Може да се поднесе както топъл, така и на стайна температура.