Сладки кифлички със сусам

Маята се активира, като се разбърква в хладката вода с 1 чаена лъжичка захар и се оставя да шупне за около 5-10 минути. В голяма купа се смесват брашното, захарта и солта. Добавят се мекото масло, яйцата, ваниловият екстракт, затопленото мляко и активираната мая. Замесва се меко тесто.

Тестото се омесва на набрашнен плот до гладкост и еластичност. Оставя се да втаса в намазнена купа, покрито с кърпа или фолио, на топло за 1-1.5 часа, докато обемът се удвои.

Втасалото тесто се премесва и разточва на кръг с диаметър около 30-35 см. Нарязва се на 20 равни триъгълника. Всеки триъгълник се навива от широката към заострената част, оформяйки кифлички със заоблена форма. Кифличките се нареждат върху тава с хартия за печене с върха надолу, за да не се развиват по време на второто втасване.

Кифличките се покриват и оставят да втасат за още 30-45 минути. Фурната се загрява до 190°C. Всяка кифличка се намазва с разбито яйце и се поръсва обилно със сусам. Кифличките се пекат в предварително загрятата фурна за 15-20 минути, докато се изпекат и придобият златист цвят. След изваждането им, кифличките се охлаждат леко върху решетка и се сервират топли или на стайна температура.