Фалшиво ризото от карфиол със спанак и гъби

Карфиолът се измива и подсушава, листата се отстраняват, а сърцевината се премахва. Карфиолът се настъргва или се смила в блендер до размер на ориз. В тиган се загрява зехтин, към който се добавят ситно нарязаният чесън и джинджифил. Запържват се за около минута до появата на аромат. Прибавят се нарязаните гъби, които се задушават на средна температура до омекване и златист цвят. След това се добавя нарязаният спанак, който се задушава, докато омекне. Прибавя се настърганият карфиол и всички продукти се разбъркват добре. Върху тях се излива соевият сос и сместа се разбърква равномерно. Ястието се готви още 5-7 минути, като се разбърква, докато карфиолът омекне, но не се разкашква. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. След свалянето от котлона се поръсва с нарязан пресен магданоз. Ястието се сервира топло, като основно ястие или гарнитура.