Запеканка от карфиол с ориз, спанак и сирене пармезан на фурна

Карфиолът (600 г) се накъсва на розички и се бланшира във вряща подсолена вода за 2-3 минути, след което се изважда с решетъчна лъжица и се оставя настрана. Лукът (30 г) се нарязва на ситно, спанакът (300 г) - също, а чесънът (2 бр) се счуква. В сгорещения зехтин (50 мл.) и трите продукта се пасират до омекване, след което се прибавят оризът (1 ч.ч.) и подправките. Налива се от бульона, в който е бланширан карфиолът. Ястието ври 4-5 минути и се изсипва в тава. Изравнява се и се пече 30 минути на фурна при 190 градуса. По желание в края на готвенето може да се поръси с настърган пармезан.