Запеканка от картофи, броколи, сирене, кашкавал и луканка на фурна

Картофите (2 бр) се сваряват до готовност, обелват се и се нарязват на средни по големина кубчета. Морковът (1 бр) се сварява в подсолена вода и се нарязва на колелца. Броколите (1/4 глава) се измиват и се бланшират в подсолена вода. Зеленчуците се смесват, посоляват се и се овкусяват с разтопено масло (1 с.л.). Разпределят се в глинени съдове и се поръсват с дребни кубчета сирене (50 г) и резени луканка (40 г). Изпичат се в гореща фурна до готовност, като минутки преди да са напълно готови, се поръсват с кашкавал (40 г) и се оставя той да се разтопи. Запечените картофки се сервират горещи.