Салата от зелен боб с чесън и подправки

Зеленият боб се измива, като краищата се изрязват и се нарязва на парчета с дължина около 5 см. Зеленчуците се сваряват в голям съд с подсолена вряща вода за 4-6 минути, докато се омекнат, но останат хрупкави. След сваряването бобът се охлажда незабавно в купа с ледена вода, за да се спре процесът на готвене и да се запази яркозеленият цвят. Охладеният боб се отцежда.

В тиган зехтинът се загрява на среден огън. Наситненият чесън се добавя и се запържва за 1-2 минути, докато се усети аромат, без да се променя цветът му. Нарязаният магданоз и босилек се прибавят и се разбъркват.

Отцеденият зелен боб се поставя в тигана и се овалва в масления бульон с подправките. Сокът от половин лимон се изстисква, поръсва се със сол и черен пипер и се разбърква отново добре.

Салатата се сервира топла или на стайна температура.