Сандвич с ръжен хляб, гауда, гъби и лук

Лукът се обелва и нарязва на тънки филии. Гъбите се почистват и нарязват на филии. Маслото или зехтинът се загрява в тиган на среден огън. Лукът се задушава, докато омекне и стане прозрачен, за около 5 минути. Гъбите се добавят и се готвят с разбъркване, докато омекнат и влагата им се изпари, за около 6-8 минути. Сместа се подправя със сол, черен пипер и по желание с чесън и пресни подправки, след което се отстранява от котлона.

Филиите ръжен хляб се подреждат върху чиста повърхност. Върху две от филиите се поставя по половината от сиренето Гауда. Върху сиренето се разпределя равномерно сместа от гъби и лук, след което се покрива с останалото сирене. Сандвичите се покриват с останалите филии хляб.

Останалото масло или зехтин се загрява в чист тиган на среден огън. Сандвичите се пържат до получаване на златисто кафява и хрупкава коричка, приблизително 3-4 минути от всяка страна, като се притискат леко с шпатула, за да се разтопи сиренето.

След като сандвичите се свалят от тигана, се оставят леко да се охладят и се нарязват на половинки или четвъртинки. Сандвичите се сервират топли и са подходящи за консумация със студена напитка.