Традиционна британска коледна плодова торта със сушени плодове и глазура

Сушените плодове, червените боровинки, кандираните плодове и ромът се смесват в голяма купа и се оставят да се накиснат за една нощ или до 24 часа, като периодично се разбъркват. Фурната се загрява на 150°C. Тортената форма с диаметър 20 см се намазва с масло и се постила с хартия за печене, включително и по стените.

Маслото и кафявата захар се разбиват до пухкава смес, към която по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Добавя се накиснатата плодова смес заедно с течността, ядките и настърганите кори от лимон и портокал. Брашното, миксът от подправки и канелата се пресяват и внимателно се смесват с останалата смес до получаване на еднородна консистенция.

Сместа се изсипва във формата и се заглажда. Тортата се пече около 120 до 150 минути, докато клечка, забита в центъра, излезе суха. При прекомерно покафеняване на повърхността започне да покафенява прекалено, се покрива с алуминиево фолио. След изпичане тортата се оставя да изстине напълно във формата, след което се изважда върху решетка.

Пудрата захар се смесва с лимоновия сок или горещата вода до получаване на гъста, но течна глазура. Глазурата се разпределя върху охладената торта, като се оставя да се стича по страните. Тортата се декорира с клонки розмарин и червени боровинки или други ягодоплодни за празничен вид.