Печени свински джолани с кисело зеле на фурна

Свинските джолани се измиват и се подсушават. В дълбока тенджера се слагат да се сварят до полуготовност, като във водата се добавят сол и черен пипер. Лукът и морковите се почистват и нарязват на едро. В голяма тава се разстила киселото зеле, към което се добавят нарязаните лук, моркови и чесън. Зеленчуците се поръсват с кимион и се поливат с олио. Върху тях се подреждат сварените джолани.

Всичко се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 120 минути. След това фолиото се маха и ястието се допича до златиста коричка за още 30 минути. Преди сервиране се гарнира с нарязани на четвъртинки домати и магданоз.