Тавче гравче по македонски

Белият боб се измива добре и се накисва във вода за 480 минути или за една нощ. След това се отцежда, залива се с прясна вода и се вари до омекване за около 45 минути, без да се преварява. Бобът се отцежда и се оставя настрана.

Лукът се обелва и се нарязва ситно. Чесънът се обелва и се нарязва ситно или се счуква. Доматите се нарязват на малки кубчета. В тиган се загрява зехтинът. Лукът се добавя и се готви до омекване. След това се добавя чесънът, а след него се слагат доматите, червеният пипер и чубрицата. Сместа се готви няколко минути, докато леко се сгъсти, и се овкусява със сол и черен пипер.

Свареният боб се прехвърля в глинен съд или тава. Добавя се доматената смес и се слага дафиновият лист. Всичко се разбърква внимателно. При необходимост се налива малко от водата от варенето, за да остане ястието сочно. Отгоре се поръсва с малко червен пипер и се полива с малко зехтин.

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути без капак, докато отгоре се образува леко запечена коричка и сосът се сгъсти. Накрая дафиновият лист се отстранява.

Тавче гравчето се поднася горещо, поръсено със ситно нарязан магданоз.