Фритата с домати, червена чушка, горчица и шунка

Фурната се загрява до 190°C. Доматите се нарязват на тънки кръгчета. Червената чушка се почиства от дръжката и семената и се нарязва на пръстени. Шунката се нарязва на кубчета, а сиренето се настъргва. Яйцата се разбиват с прясното мляко, сметаната, солта, черния пипер и дижонската горчица до получаване на хомогенна смес.

Зехтинът се загрява на умерен огън в тиган, подходящ за фурна. Шунката се запържва за 2–3 минути, след което се добавя чушката и се готви още 2–3 минути до леко омекване. Яйчената смес се излива върху шунката и чушката и се поръсва с настърганото сирене.

Отгоре се подреждат кръгчетата домати и тиганът се прехвърля в предварително загрятата фурна. Фритатата се пече 15–20 минути, докато яйчената смес се стегне напълно, включително в средата, и повърхността се зачерви леко.

Готовата фритата се изважда от фурната и се оставя за няколко минути да се охлади леко. Нарязва се на порции и се сервира топла.