Картофени зрази с копър

Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се сваряват в подсолена вода до омекване. След това се отцеждат и се намачкват, докато се получи гладко пюре. Лукът се обелва и се нарязва на ситно, след което се запържва в част от олиото, докато омекне и стане златист. Запърженият лук се добавя към картофеното пюре, заедно с яйцето, брашното, солта и черния пипер. Сместа се разбърква добре, докато стане еднородна.

От получената смес се оформят плоски кюфтета с овална форма. Всяко кюфте се овалва леко в брашно. В тиган се загрява останалото олио и зразите се изпържват от двете страни до златисто и хрупкаво. Готовите картофени зрази се поръсват с нарязан копър и се сервират топли.