Шоколадов пудинг с разбита сметана, малини и боровинки

В средно голяма тенджера се смесват захарта, какаото на прах, царевичното нишесте и солта. Прясното мляко се добавя постепенно при постоянно разбъркване, за да не се образуват бучки. Сместа се загрява на умерен огън и се разбърква непрекъснато около 8–10 минути, докато се сгъсти и започне да кипи. Оставя се да къкри около 1 минута при непрекъснато разбъркване.

Тенджерата се сваля от котлона. Шоколадът се начупва и се добавя заедно с ваниловия екстракт. Сместа се разбърква до пълното разтопяване на шоколада и получаването на гладък пудинг. Разпределя се в купички и се покрива с фолио за свежо съхранение, подходящо за контакт с топла храна. Фолиото се поставя директно върху повърхността, за да не се образува кора. Пудингът се оставя да се охлади леко, след което се прибира в хладилник за поне 2 часа.

Добре охладената сметана се разбива с пудрата захар до получаване на меки върхове. Малините и боровинките се измиват внимателно и се отцеждат добре. Преди поднасяне върху всяка порция пудинг се разпределят разбитата сметана и плодовете.