Шведски канелени кифлички (Kanelbullar)

Млякото се затопля до около 35–38°C. В него се разбъркват маята и захарта. Маслото се разтопява и се оставя леко да се охлади. Брашното се пресява и се смесва със солта и кардамона. Добавят се разтопеното масло, яйцето и млечната смес. Замесва се меко, еластично тесто, което се покрива и се оставя на топло за около 45 минути или докато удвои обема си.

Маслото за плънката се оставя да омекне на стайна температура и се смесва със захарта и канелата. Втасалото тесто се разточва на правоъгълник с приблизителни размери 30 × 40 см. Плънката се разпределя равномерно върху тестото. Правоъгълникът се прегъва на две, така че да се получи пласт с размери около 15 × 40 см, и се нарязва на 12 ленти. Всяка лента се разрязва надлъжно на две, като единият край се оставя неразрязан. Получените две части се усукват една около друга и се завиват на възел, като краищата се подпъхват отдолу.

Кифличките се подреждат на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене. Покриват се и се оставят да втасат повторно за около 25 минути, докато видимо увеличат обема си. Междувременно фурната се загрява до 200°C с горен и долен нагревател.

Яйцето за намазване се разбива и кифличките се намазват с него. Поръсват се с перлената захар и се пекат за 15–20 минути до златистокафяв цвят. След изпичането се прехвърлят върху решетка и се оставят леко да се охладят.