Солени червени палачинки с цвекло, крема сирене и гуакамоле от авокадо

Главата червено цвекло (1 глава) се сварява. Щом изстине се обелва и настъргва на много ситно. Отцежда се много се добре.

Яйцето (1 бр), прясното мляко (100 мл.), брашното (7 с.л.) и 1 щипка сол се разбиват, след което се добавя цвеклото и сместа се разбърква.

В загрят намазнен тиган се изпържват палачинки от двете страни.

Всяка палачинка се намазва с крема сиренето и се прегъва на две.

Авокадото (1 бр) се обелва, намачква се и се смесвя със счукан чесън (2 скилидки) и кимион (1 ч.л.). Полученото гуакамоле се разпределя върху палачинките.