Зелник с коприва, спанак, сирене и праз лук (с мая)

2 души сготвиха това

Зелник с коприва, спанак, сирене и праз лук (с мая) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • За тестото:
  • 1 кг брашно
  • 25 г мая
  • 2 яйца
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 1/2 л. вода
  • 2 с.л. олио
  • 2 с.л. масло
  • 1 щип. сол
  • 1 щип. захар
  • За плънката:
  • 3 яйца
  • 1/2 кг спанак
  • 1/2 кг коприва
  • 400 г кисело мляко
  • 400 г сирене
  • 2 стръка праз лук
  • 8 скилидки чесън
  • 4 с.л. олио
  • сол

Рецепта:

Преди да се пристъпи към месенето на тестото, маята (25 г) трябва да се разтвори в топло прясно мляко и да шупне. След това в брашното (1 кг) се оформя кладенче. В него се пускат яйцата (2 бр) и останалите продукти и се омесва гладко тесто. Оставя се на топло да втаса.

Щом това се случи, тестото трябва да се раздели на три части – 2 големи и 1 малка. Едната голяма част се разточва на кора, с която се покрива дъното на намазнена и поръсена с брашно кръгла тава (среден размер) и не само това – тя трябва да излиза извън тавата, за да може да се обърне навътре, след като се сложи плънката.

Другата голяма част също се разточва на кора, която се поръсва с олио, разбити яйца с кисело мляко и натрошено сирене. Кората се увива на руло, което се слага по края на тавата върху голямата кора. Малката част, която също се разточва на кора, е предназначена да покрие плънката на зелника.

Върху нея се обръщат краищата на първата и най-голяма кора. Надиплят се като драперия. Малката кора се надупчва с вилица на няколко места. В тях се слагат парченца масло.

Плънката на зелника се прави по следния начин: спанакът (1/2 кг) и копривата (1/2 кг) се измиват и нарязват на ситно. Празът (2 стръка) и чесънът (8 скилидки) - също. Олиото (4 с.л.) се загрява в голяма тенджера и в него се задушават лукът, чесънът и зеленината. Всичко това се посолява и когато омекне, се добавя натрошеното сирене (400 г). Плънката трябва да остане без течност.

Когато се снеме от котлона и се охлади, в нея се чукват яйцата (3 бр) и всичко се разбърква. Плънката вече е готова и ако сте разстлали голямата кора върху тавата и сте сложили рулото, можете да я изсипете и изравните. Върху нея сложете малката кора. Напръскайте я с олио и обърнете навътре и надиплете голямата кора. Поръсете и нея с олио и печете баницата в гореща фурна до пълна готовност. Зелникът се поднася горещ с кисело мляко.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории и хранителна стойност

Порция

361 г
Калории 556 кал28%
Калории от мазнини162 кал30%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини22г16%
Мазнини18г 30%
Наситени9г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,97.6г
Омега 30.01г
Въглехидрати 77г56%
Фибри7г
Нишесте
Захари
Холестерол123мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А343мкг38%
B1 (Тиамин)0.217мг18%
B2 (Рибофлавин)0.719мг55%
B3 (Ниацианамид)2.42мг15%
B5 (Пантенол)1.48мг30%
B6 (Пиродоксин)0.381мг29%
B9 (Фолиева киселина)150мкг38%
B12 (Кобаламин)0.56мкг23%
C11мг12%
D0.97мкг2%
E (Токоферoл)1.29мг9%
K (Менадион)417.41мкг348%
Витамин Холин72.42мг13%
Калций532мг53%
Фосфор381мг54%
Желязо3.8мг32%
Натрий537мг36%
Магнезий97мг24%
Цинк2.64мг24%
Мед0.255мг28%
Манган1.4мг61%
Селен42мкг76%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 556 калoрии?

Тичане

0:44ч

Колело

1:04ч

Ски

1:13ч

Танци

1:25ч

Плуване

1:25ч

Фитнес

1:33ч

Велоергометър

1:42ч

Каланетика

1:54ч

Пазаруване

2:26ч

Ходене

2:26ч

Секс

6:34ч

Отдих

9:30ч

© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.