Пухкава красива домашна питка с мая на топчета с бадеми

Живата мая (10 г) се накисва в малко количество вода (150 мл.) и се оставя да се разтвори.

В това време брашното (1 кг) се пресява в голяма тава. В него се оформя кладенче и в него се изсипват солта (1 ч.л.), захарта (1 с.л.) и олиото (100 мл.).

Накрая се добавят разтворената мая и водата за омесване на тестото (400 мл.). Важно е тази вода да е на стайна температура и да се добавя на порции.

От продуктите се омесва тесто, като месенето трае продължително, докато в тестото се образуват мехури.

След това тестото се оставя на топло да втаса. То е втасало успешно, щом удвои обема си.

След като втаса, тестото се разделя на равни части, които се оформят на топчета. Те се поставят на равномерно разстояние едно от друго в намазана с олио тава. Тавата отново се оставя на топло да втаса за около 15 минути или докато удвои обема си.

След това питката се намазва с разбити сурови жълтъци (2 бр) и се посипва с филирани белени бадеми (30 г). Поставя се във фурна с температура 180 градуса да се пече. Готова е след около час. След това се изважда и се завива с кърпа, за да остане мека и вкусна.